Zubereitung: `20 Minuten`, Garzeit: `15 Minuten`
Ingredients
- Neue Kartoffeln 400 g
- Frühlingszwiebel 1
- Knoblauch 1 Zehe
- Paprika 1
- Olivenöl 1 EL
- Butter 3 EL
- Kapern 25 g
- Oliven, schwarz, entsteint 40 g
- Getrocknete Tomaten 50 g
- Weißwein 25 ml
- Balsamico Essig 1 EL
- Gemüsebrühe 400 ml
- Salz 1/2 TL
- Pfeffer, frisch gemahlen 1 Msp
- Basilikum, getrocknet 1 Msp
- Rosmarin, getrocknet 1 Msp
- Tymian, getrocknet 1 Msp
- Rohrzucker 1 Msp
- Schnittlauch, geschnitten 2 EL
Process
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika vierteln, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl und Magarine in einem Topf erhitzen und Kartoffeln, Schalotte, Knoblauch sowie Paprika darin bei mittlerer Hitze andünsten. Kapern, Oliven und Tomaten feinhacken, in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Mit Wein und Essig ablöschen, die Brühe dazugeben und alles unter Rühren
15 Minuten garen. - Den Risotto mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Thymian und Zucker würzen und die Schnittlauchröllchen unterheben.